La fitasa, cuando se utiliza como enzima en alimentos, está diseñada específicamente para mejorar la disponibilidad de fósforo proveniente de fuentes vegetales, siendo esta enzima de gran importancia en aplicaciones de alimentos para aves. La fitasa se utiliza principalmente para digerir el ácido fítico y descomponerlo en varios componentes, incluidos ortofosfato e inositol. Este producto también es muy útil en una variedad de procesos industriales y aplicaciones de tratamiento de desechos.

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