Bacterial Amylase es una mezcla dispersante de los extractos de Bacillus subtilis, los cuales incluyen altas concentraciones de alfa-amilasa, beta-glucanasa (gumasa), hemicelulasa y niveles moderados de proteasa. Las amilasas de Bacillus son conocidas por su estabilidad a distintas temperaturas y rápida reducción de viscosidad de suspensiones de almidón. La alfa-amilasa incluida en la serie IC es una amilasa endo-activa lo que significa que los componentes ramificados de almidón incluyendo las amilopectinas son rápidamente degradadas, de esta manera la enzima pasa por los puntos de ramificación en los componentes de almidón. Este rápido efecto degradante puede ser contrastado por la beta-amilasa exo-activa que proviene de fuentes vegetales como la cebada la cual detiene el proceso de catálisis cuando alcanza una ramificación similar en la molécula de carbohidrato. La estabilidad de temperatura puede ser grandemente mejorada por la presencia de calcio soluble y sustratos disponibles en este producto.
USOS: Como una fuente de enzimas hidrolíticas que puede estar usado en una variedad de aplicaciones y industriales y de suplementos de alimento animal. Amilasa de Bacillus subtilis está particularmente útil en aplicaciones industriales y procesamiento porque tiene una alta nivel de estabilidad.
ACTIVITY:
IC 24,000 – 24,000 BAU/gramo
IC 50,000 – 50,000 BAU/gramo
IC 100,000 – 100,000 BAU/gramo
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